Search
  • Ételem - Életem

Ami nincs a vegán étrendben, pedig szükségünk van rá – A vegán zsákutca 1. rész

Updated: Sep 30, 2020

  • Nincs retinol, az A-vitamin aktív formája. Erről az előbbi bejegyzésben írtam, miért fontos és miért nem elég a jelenlétéhez önmagában a béta-karotin.

  • Nincs K2 vitamin, ami nélkül nincsenek erős csontok és nem épül be a kálcium. Forrása a tojássárgája és a belsőségek mint a máj, velő.

  • Nincs hem-vas, ami szintén csak májban és húsokban található. 15%-át szívja fel a szervezet, míg a növényekben levő nem hem-vasból csak 3-5%-ot tud. A húsevő nőknek is egy jó része vashiányos, mert fogyasztanak olyan élelmiszereket, amelyek gátolják a vasfelszívódást, ám vegánoknál a hiány gyakorlatilag garantált, mivel annyira gazdag az étrend antitápanyagokban. (A vasellátottság ellenőrzéséhez pedig nem elegendő csak szérum vasat nézetni!)

  • Nincsenek kellő mennyiségben EPA és DHA zsírsavak, azaz az omega-3 aktív formái. Erről is már írtam a halak témánál, mi mindenben vesz részt ez a két zsírsav és hogy a növényi omega-3-ból, az ALA-ból csak 3-5% tud átalakulni EPA-vá és DHA-vá, ami nem elegendő. Algából pedig sokat kellene enni... (és a lelőhelye sem mindegy).

  • Nincs elég koleszterin, amiből a sejtjeink épülnek, az idegrendszerünk működik, az epe ki tud ürülni reggel, a (női) hormonok termelődnek. Hiányában a felsoroltaknak zavarai jelentkeznek.

  • Nincs B12-vitamin, hiányában vérszegénység és ehhez köthető tünetek lépnek fel, illetve várandós nőknél magzati rendellenességeket okoz, ha az anya B12 szintje nem megfelelő.

  • Nincs kolin, ami különösen az agynak és az idegrendszernek (magzati, gyermeki idegrendszerfejlődéshez is) nagyon fontos.

  • Nincs D-vitamin, ami májban, tojássárgájában, tengeri halakban található. Az északi népek csak így jutottak régen D-vitaminhoz.

  • Nincs elegendő cink és réz, mert a fitinsav és a lektinek (magok, hüvelyesek, gabonák) gátolják a felszívódásukat.

  • Nincs elegendő kéntartalmú aminosav és a kollagénképződéshez is szükséges glicin.


Ha mindez nem volna elég meggyőző, hogy szükségünk van állati eredetű táplálékra rendszeresen, akkor a sorozat második részében összefoglalom, mit tartalmaz a vegán étrend, amit viszont nem kellene.


Funkcionális táplálkozási tanácsadásért pedig fordulj hozzám bizalommal!


Hivatkozások:

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23595983/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24898237/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12816782/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24871479/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27880062/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22332096/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12936959/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20237064/

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2198910/

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4705437/

https://academic.oup.com/ajcn/article/78/3/633S/4690005

https://www.nature.com/articles/s41598-018-22691-1#Tab2